2016-01-04

鮮奶和奶片有什么區(qū)別

 現(xiàn)在通過(guò)食品補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的方法越來(lái)越多，牛奶是不錯(cuò)的飲品，奶片你了解多少，奶片和牛奶哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)?就介紹下奶片的營(yíng)養(yǎng)。

(1)營(yíng)養(yǎng)含量上

　　奶片是用奶粉作為原料的，經(jīng)過(guò)再次加工，鮮奶的風(fēng)味蕩然無(wú)存，而且由于二次加工過(guò)程的溫度較高，還會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分，改變?nèi)榍宓鞍椎幕钚?，從而使蛋白質(zhì)溶解度降低，黏度增強(qiáng)，對(duì)人體吸收造成1定困難。而新鮮的牛奶中則含有大量蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，所以，鮮奶較奶片而言，營(yíng)養(yǎng)更加全。

(2)人體吸收上

　　從這個(gè)角度講，鮮奶中除了含有蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分之外，還有80%左右的水，這樣更易于身體吸收。而作為固體形態(tài)的食品，奶片在消化過(guò)程中需要吸收人體內(nèi)的大量水分，所以，如果吃奶片的同時(shí)不注意補(bǔ)充水分的話，不僅無(wú)法使人體獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)造成1定的傷害。

　　通過(guò)這些介紹，相信您對(duì)奶片已經(jīng)有了1定的了解。雖然奶片攜帶方便，可以作為上班族的充饑食物，還可以作為學(xué)生族的課間補(bǔ)充食物，但它不可以成為牛奶的替代品，也就是說(shuō)，每天仍要喝1定量的牛奶，至于奶片，它可以像話梅1樣，成為你口袋里的小零食，在沒(méi)有條件喝鮮奶的情況下，適當(dāng)食用1點(diǎn)奶片是可以的，但是千萬(wàn)不要以為奶片就是鮮奶，也不要誤信“1板奶片就等于1包鮮奶"的說(shuō)法。

　　目前，市場(chǎng)上的乳制品大概分為七類(lèi)：液體乳，主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶;乳粉，主要包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉、嬰幼兒乳粉等;煉乳;乳脂肪類(lèi)，包括稀奶油、面包奶油等;干酪;乳冰淇淋;奶片和乳糖這七大類(lèi)。這七類(lèi)乳制品，各有各的特色，譬如，鮮奶雖好，卻不如酸奶那樣易于吸收;奶粉雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但很講究沖調(diào)方法等。下面，我們就向您介紹1下健康喝奶的注意事項(xiàng)。

　　1，不要喝過(guò)多的冷牛奶，冷牛奶會(huì)影響腸胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能，引起輕度腹瀉，牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分不能完全被吸收。

　　二，牛奶不宜與果汁等酸性飲料同時(shí)飲用。牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不好或腹瀉。

　　三，不要空腹喝奶。因?yàn)橄Ｄ绦枰?，空腹喝奶，奶在胃里停留的時(shí)間很短，酶不能與牛奶充分混合，奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)不及消化、吸收，就排到了大腸，無(wú)形中造成浪費(fèi)。喝奶前先吃點(diǎn)東西或邊吃食物邊飲用。

　　四，牛奶也不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮。受高溫作用，牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，從而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果喜歡喝熱牛奶，可采取隔熱加熱的方法，把新鮮的袋裝奶放進(jìn)熱水中5分鐘即可。

　　注意：服藥前后1小時(shí)內(nèi)也不要喝奶。牛奶會(huì)在藥物表面形成1個(gè)覆蓋膜，從而影響藥效的釋放及吸收。